詹姆士出走料理以尋(📼)找詹姆士(shì )(🍩)私廚菜(🃏)單為節目主軸，為了尋找(🎺)記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場(chǎng )，品嘗在地美味、尋(xún )訪(fǎng )料理達人。並(bìng )在節(jiē )目中展現特殊食材的(🔲)處理方式、嘗試新(🛺)的醬料或是新(xīn )的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。