詹姆士出走料(liào )理以尋找詹姆士私廚菜單為(wéi )節目主軸，為了尋找記憶中的美味料(🛤)理，詹姆士將帶領大(dà )家探索市場，品嘗在地美味(wèi )、尋訪料(liào )理達人。並在節目(mù )中展現特殊食材的(🔲)處理方式、嘗試新的醬料或是新的(🍮)料理作法(🚸)，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾(🥁)時作出一道詹姆(🖲)士創意料理。