詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大(dà )家探索市場，品嘗在地美味、(😎)尋訪料理達人。並在節(jiē )目(🛍)中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料(✖)理作法，製作創意料理料理教(🔊)學，最後在節目(mù )片尾時作出一道(dào )詹(😞)姆士創(chuàng )(❔)意料(liào )理。