詹姆士出(chū )走料(✒)理以尋找(📒)詹姆(mǔ )士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(🥈)味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(měi )味(📼)、尋訪料理達人。並在節目中展現特(tè )殊食(💆)材的處理方式、嘗試新的醬料或(huò )是新的料理作法，製作創意(yì )料理料理教學，最後在節目片尾時作出一(🛑)道詹姆士創意料理。