詹姆士出走料(✒)理以(yǐ )尋找詹姆士私廚(chú )菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達(dá )人。並(bìng )在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料(🎫)或是(shì )新的料理作法，製作創意料理料理教(🔊)學，最(🚢)後在節目片(piàn )尾時作出(🚨)一道詹姆士創意料理(🌑)。