詹姆士出走料理以尋找詹姆(mǔ )士(shì )私(🔼)廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶(yì )中的(de )美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節(🗄)目中展現特殊食材的處理方(🚉)式、嘗試新的醬料或是(🗑)新的料理作(😻)法，製作創意料(liào )理料理教學，最後在節目片尾時(shí )作出一道詹姆士創意(💱)料理。