詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節(jiē )目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆(mǔ )士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現(🕯)特殊(🙍)食材(cái )的處理方式、嘗試新(🛺)的醬料或是新(xīn )的料理作法，製作創意料理料理教(🔊)學，最後在節目片尾時作出一(🛑)道(dào )詹(zhān )姆士創意(💱)料理。