詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(🔼)廚菜單(🕋)為節目主軸(zhóu )，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探(tàn )索市場，品嘗在地美味、尋(xún )訪料理達人。並在(🤷)節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬(jiàng )料或是新的(🍮)料理作法，製作創意料(liào )理料理教學，最後在(📎)節目片尾時作出一(🛑)道詹姆(mǔ )士(shì )創意料理。