詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單(dān )為節(🕟)目主軸(zhóu )，為了尋找記憶(yì )中的美(měi )味料理，詹姆(🏴)士(shì )將帶領大家探索市場，品嘗在地美(♑)味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的(🍮)料(✖)理作法，製作創意料理(lǐ )料理教學，最後在節目片(piàn )尾時作出一道詹姆士創意(💱)料理。