詹姆士出走(⛲)料理以尋找詹姆(mǔ )(🐌)士私廚菜單為節目主軸，為(wéi )了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味(📼)、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的(de )處理方式、(🚥)嘗試新(xīn )的醬料或是新(😚)的料(liào )理作法，製作創意料理料理教(jiāo )學(xué )，最後在節目片尾時作出一道(⏯)詹姆士創意料理。