詹姆士出走料理以尋找(📒)詹(zhān )(🏽)姆士(shì )私廚菜單為節目主軸，為了(🤴)尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪(🖲)料理達人。並在節(🗄)目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的(de )料理(lǐ )作法，製作創意(yì )料理(lǐ )料理教學，最後在節目片尾時作出一道(⏯)詹姆士創意料理。