詹姆士出走料理以尋找詹(zhān )姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探(tàn )(📿)索市(shì )場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展(🕖)現特殊食(💆)材的處理方式、嘗試新的醬(🎿)料或(huò )是新的料理作法，製(zhì )作創意(🕕)料理料理教學(💞)，最後在節目片尾時(shí )作出(chū )一道詹姆士創意料理。