詹姆士出走(zǒu )料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找(🎺)記憶中的美味料理，詹姆士將(🐮)帶(🥩)領大(😧)家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料(liào )理達人。並在節目中展(zhǎn )現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理(lǐ )作法(🚸)，製作創意(🕕)料理(lǐ )料理教學，最後在節目片(piàn )尾時作出一道詹姆士創意料理。