詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(chú )菜單為(😘)節目主軸，為了尋找記憶中的美(měi )味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材(cái )的處(🥄)理方式(🏐)、嘗試新的醬(jiàng )料或是新的料理作法，製作(🐶)創意料理(lǐ )(😱)料理教學，最(zuì )後在節目片尾時作出一道(⏯)詹姆士創意料理。