詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目(mù )主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士(shì )將帶領大家探索市(shì )(👋)場，品嘗在(zài )地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊(🙍)食材的(🔲)處理方式、嘗試新的醬料(liào )或是新的料理作法，製作創意料(🤯)理料理教學，最後在節目片尾時作出一道(dào )詹姆士(🔢)創意(💱)料理。